Che facciamo a Carnevale?
Prepariamo la torta di riso, un dolce che a casa mia mia madre ha sempre fatto e che a me non è mai piaciuto, lo ammetto
Quest’anno ho deciso di farla, proviamo almeno acquisiamo un pò di conoscenza culinaria, quindi ingredienti:
Farcia:
500 gr. di riso bianco,
1 litro di Latte
250 gr di zucchero
6 uova
500 gr di ricotta di mucca o pecora
1 fiala di fiori di arancio
1 bustina di vanillina,
scorza di limone,

Base della crostata:
400 gr di farina
150 gr di burro
150 di zucchero
3 uova,
un pizzico di sale

Procedimento:
Fate cuocere il riso nel latte aggiungendo la scorsa del limone, ovviamente non trattato, farlo cuocere al dente, togliete la scorza e fatelo riposare. Sbattete le uova con lo zucchero aggiungete la ricotta, la vanillina, il fiore d’arancio e se vi piace, un pochino di cannella, unite il riso bollito.
Passiamo alla base, lavorate il burro con lo zucchero unite le uova intere e la farina, il sale, lavorate la pasta fino a quando non sarà liscia e morbida, poi in freezer per mezz’ora nella pellicola trasparente.

Passate il burro nelle teglie, due da crostata, non dimenticate di passare la farina, stendete la pasta e poi versate la farcia.
Fate le striscioline e via in forno 45 minuti a  200° gradi.
Et Voila!
Gusto delicato, vi avviso nulla di persistente  a me piace.
Sono contenta, ho recuperato una ricetta.