Sono tornata alla cucina, dopo qualche tempo di pit -stop
mi sono rimessa ai fornelli, col mio solito gioco,
cucina con quello che passa il convento ops… il frigo.

Caldo martedì di agosto, cosa cuciniamo per pranzo?

Prendiamo 5 zucchine medie, le laviamo e mondiamo e poi le tagliamo a  pezzetti piccoli
con un semplice coltello, tagliamo allo stesso modo una carota e a fettine sottili mezza cipolla, bianca, ramata o rossa di tropea, basta che è cipolla. Allo stesso modo puliamo due o tre teste di aglio.

Prendiamo una padella e mettiamola sul fuoco, tre cucchiai di olio e immergete l’aglio,
quando diventerà leggermente, e dico leggermente, biondo calate le verdure,
prima le zucchine poi la carota e poi la cipolla, salate e pepate e non dimenticate un pò di prezzemolo e basilico, qualche foglia, se non c’è pazienza ehhh….

In cottura per dieci quindici minuti, a fuoco lento, non la canzone di Rosana “a fuego lento”,
non quella, mi raccomando fornello medio basso e lasciate  cuocere piano, piano,
aggiungete un pò d’ acqua dai bordi della padella, un mestolino d’acqua può andare bene,
quando le verdure saranno leggermente morbide e dorate è ora di spegnere.

Ovviamente vi avviso che non resterà nulla!

Aggiungente se volete altro basilico e prezzemolo a fuoco spento,
così si esaltano le essenze delle erbette e il piatto diventa unico.