Ho provato questo dolce all’età di dieci anni, prima gita  di un giorno a scuola, ero con mia mamma in un parco naturalistico in provincia di Roma. Pioveva a dirotto, il pranzo a sacco fu fatto alla meno peggio sotto i ripostigli degli autobus. Una mamma o una maestra tirò fuori questo dolce, buonissimo e dal quel momento io non lo ho più dimenticato .

Per chi volesse cimetarsi:

Impasto
300 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero
100 gr. di burro fuso
1 uovo
1 bustina di vanilina
1 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale

Ripieno
500 gr di ricotta
150 gr. di zucchero
100 gr di cioccolato a scaglie

Procedimento:
mescolate la farina con lo zucchero, aggiungete la bustina di vanilina e il lievito in polvere, il burro fuso e in ultimo l’uovo. Mescolate il tutto, si formeranno tante briciole.

Ok l’impasto è pronto.

Passiamo alla farcia, lavoriamo la ricotta con lo zucchero, fino a farla diventare bella morbida, aggiungete la cioccolata tagliata a scagliette.

E anche questa è fatta.

Prendete un foglio di carta forno bagnatelo e strizzatelo a dovere, ora inserite questo ultimo all’interno di uno stampo, quello usato per il pan di spagna, panettone, fate voi.
Inserite tre quarti dell’impasto sistematela bene lungo i bordi, versate la farcia e per ultimo distribuite l’impasto restante.

Via al forno 180° per 30/ 40 minuti.

Lasciatela riposare….. mangiata il giorno dopo Vi assicuro è più buona.
Gustate e assaporate, questo dolce merita.

Consigli
preferibile setacciare la farina e anche la ricotta;
la carta forno in eccesso è meglio tagliarla perchè sotto il forno si brucia;
se la farcia viene dietro all’impasto, provate a stenderla dall’interno verso l’esterno dovrebbe andare meglio.